L’UMR est caractérisées par des regroupements en équipes (méthodologie et concept), en pôles d’activités et en interface :

1. Equipes «outils»
   • Méthodologie de la Recherche Expérimentale et Qualitométrie
     Responsables : Profs. I. Pouliquen / M. Sergent
     Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) Centre de St Jérôme
   • Veille Stratégique, Information Scientifique et Technique,Gestion des connaissances
     Responsable : Prof. H. Dou
     Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) Centre de St Jérôme
   • Thermodynamique des systèmes hors équilibre
     Responsable : Prof. A. Sanfeld
     Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) Centre de St Jérôme
   
   
2. Pôles d’activités
   • Pôle Environnement
     Responsable : Prof G.Mille
     Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) Centre de St Jérôme - Europôle d’Aix-Arbois
   • Pôle Hygiène, Santé et Sécurité
     Responsable : Prof. J.P. Reynier
     Laboratoire de Pharmacie Galénique Industrielle et Cosmétologie
     Université de la Méditerranée (Aix-Marseille 2) - Faculté de Pharmacie
     
   • Pôle Phytochimie et Agroalimentaire
     Responsable : Prof. E. Gaydou
     Laboratoire de Phytochimie et des Systèmes Moléculaires Organisés Bioactifs
     Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) - IUT - Centre de St Jérôme
     
   • Pôle Produits Fossiles et dérivés industriels
     Responsable : Dr J. Kister
     
     • Laboratoire de Géochimie Organique Analytique et Environnement
       Responsable : Dr J. Kister
       Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) - Centre de St Jérôme
       
     • Laboratoire de Chimie Macromoléculaire
       Responsable : Prof. A. Périchaud
       Université de Provence (Aix-Marseille 1) - Centre de St Jérôme
       
     • Laboratoire de Radiolyse de la Matière Organique
       Responsable : Dr J. Raffi
       CEA - Université Paul Cézanne (Aix-Marseille 3) - Centre de St Jérôme